PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA (Deshuesada)
Descripción
Paleta de cebo de campo iberica 50% raza ibérica deshuesada obtenida de las patas delanteras de cerdos ibéricos al 50% de pureza.
Esta paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica es el resultado de una cuidadosa crianza de cerdos ibéricos alimentados principalmente de hierbas silvestres y lo que le confiere su sabor inigualable y su textura delicada.
El olor y sabor de las paletas y embutidos ibéricos de Puente Robles son tan característicos y únicos gracias a su curación con el aire puro y la sombra que le proporciona los Arribes del Duero.
Cada loncha es una experiencia única que te transportará a la tradición y el sabor auténtico de la gastronomía ibérica.
Saborea la excelencia del ibérico en cada bocado.
Consumo
Para disfrutar de todo el sabor de la paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica te recomendamos consumirlo aproximadamente a 24°C.
En caso de estar envasado, te recomendamos retirar de su envase y dejar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servirlo. En caso de haberse conservado en frío este tiempo puede aumentar hasta las 2 horas.
Consumo preferente: 6 meses
Producto cárnico.
Alimentación
Cereales, hierbas y plantas silvestres.
Tiempo de curación
Curación total de 24 meses, con sólo 3 meses de secadero y resto de curación totalmente natural en nuestras instalaciones.
Almacenamiento
Piezas enteras: almacenar en un lugar seco, con poca luz y sin luz solar directa, y a una temperatura ambiente de 16°C -25°C. Retirar la funda de tela con la que se envía y colocarlo en una tabla jamonera o bien colgarlo. Guardar el primer corte para que sirva de tapadera y evitar que se seque.
Cuenta con el Certificado Calicer PI/0649/15, que garantiza al cliente y al consumidor final el compromiso del trabajo bien hecho y la tranquilidad de adquirir un producto que respeta las normativas vigentes.
Paleta de cerdo ibérico de campo al 50%, sal común y conservadores (E250 Y E252).
| Valores nutricionales | Valor medio por 100 g. |
|---|---|
| Valor Energético (Kj.) | 1394 Kj. |
| Valor Energético (Kcal.) | 333 Kcal. |
| Grasas | 22.2 g. |
| De las cuales ácidos grasos saturados | 6.5 g. |
| Hidratos de carbono | 0.5 g. |
| De los cuales azúcares | 0.5 g. |
| Proteínas | 33.2 g. |
| Sal | 1.9 g. |
Conservación pieza entera: Sin abrir 6 meses, una vez abierto o en zonas húmedas te recomendamos que sea antes de un mes.
Envasado al vacío.
Piezas enteras de entre 4 y 7 Kg de peso, aproximadamente. El rendimiento total es de un 40%. En el envío se incluye el codillo, los tacos de jamón y todas las partes aprovechables y comestibles del resultado del despiece envasados al vacío. Si desea que también se le envíen las partes no comestibles, solicítelo.
Para que su paleta conserve sus características durante más tiempo, recomendamos que cuando lo reciba en su domicilio lo saque del envase del vacío con el que se lo enviamos y lo mantenga a una temperatura de entre 16°C y 25°C.
