CABECERO LOMO EXTRA
Descripción
Cabecero de lomo extra obtenido de cerdos criados en ganaderías de Ledesma y los Arribes del Duero.
Este Cabecero de Lomo es el resultado de una cuidadosa crianza de cerdos con una alimentación basada en piensos y cereales naturales, lo que le confiere su sabor y su textura.
El olor y sabor de los lomos y embutidos ibéricos de Puente Robles son tan característicos y únicos gracias a su curación con el aire puro y la sombra que le proporciona los Arribes del Duero.
Es el producto elaborado con el comienzo del músculo ileoespinal del cerdo, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embutido en tripa natural o fibran, grapado o atado en un extremo y que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unos sabores y olores excelentes.
Saborea la excelencia del ibérico en cada bocado.
Producto cárnico.
Consumo
Para disfrutar de todo el sabor del cabecero de lomo extra te recomendamos consumirlo aproximadamente a 24°C.
En caso de estar envasado, te recomendamos retirar de su envase y dejar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servirlo. En caso de haberse conservado en frío este tiempo puede aumentar hasta las 2 horas.
Consumo preferente: 16 meses
Almacenamiento
Piezas enteras: almacenar en un lugar seco, con poca luz y sin luz solar directa, y a una temperatura ambiente de 16°C -25°C.
Lomo cortado o loncheado: almacenar en frío entre 4-10°C. Cuando se vaya a consumir dejar atemperar 10 minutos.
Alimentación
Piensos y cereales naturales.
Tiempo de curación
Curación total de 6 meses a la sombra de los Arribes del Duero.
Cabecero de lomo de cerdo, pimentón, sal común, especias naturales, azúcares, dextrosa, conservadores (E252 nitrato potásico y E250 nitrato sódico), emulgentes (E301 ascorbato sódico) y tripa tipo fibrant.
| Valores nutricionales | Valor medio por 100 g. |
|---|---|
| Valor Energético (Kj.) | 1971 Kj. |
| Valor Energético (Kcal.) | 476 Kcal. |
| Grasas | 48.3 g. |
| De las cuales ácidos grasos saturados | 23.54 g. |
| Hidratos de carbono | 0.5 g. |
| De los cuales azúcares | 0.5 g. |
| Proteínas | 41.3 g. |
| Sal | 3.65 g. |
Conservación pieza entera: Sin abrir 6 meses, una vez abierto o en zonas húmedas te recomendamos que sea antes de un mes.
Todas las piezas van envasadas al vacío.
Se vende por medias piezas de 0.600 kg, piezas enteras de 1 Kg y piezas de entre 1 kg y 1,2 Kg y 1.2 kg y 1,4 Kg. Todos los pesos son aproximados.
Mantener en un lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa.
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